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香酥黄焖排骨(2/6)
把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。 准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
30分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。 把排骨捞出放入锅中爆炒。 加入2中准备好的调料汁,翻炒。
加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。 依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
装盘。