1:头天晚上用老酵母面活面到饺子皮软硬。 2:现在是夏天，温度低的时候放在温水一晚上。3:早上起来看面发起，像马蜂窝就是发好了。。4:用水把适量的食用碱放面里，在放干面粉揉。5:最好用火烧个揉好的面，看看碱是不是多或者少。 6:上锅水开蒸40分钟。