事先工作准备好,就不会手忙脚乱啦!这是部分所需的原材料,全部称好!模具用锡纸包裹好,然后:芒果捣成泥或颗粒,蛋清蛋黄分开,黄油与奶油奶酪隔水融化。准备好这些材料,就离成功不远啦!
随后再加入蛋黄,充分拌匀!不要有疙瘩!充分拌匀成蛋糕糊!
取另一个打蛋盆,将细砂糖分三次放入蛋清中,充分打发成有小尖尖儿就可以了!
将打发好的蛋清和蛋糕糊充分拌匀,再加入芒果泥和葡萄干,再次充分拌匀,且记住尽量不要让打发好的蛋清消泡!
放入模具中,水浴法烘烤,上下火190°,80分钟。烤好后放凉,再放入冰箱里冷藏两个小时,就大功告成啦!