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干锅排骨(11/16)
排骨剁成大小均匀的小块，在凉水中浸泡去血水洗干净
凉水下锅，将排骨煮十分钟，捞出沥干水分
静置一会儿
准备炖肉料：八角，花椒等，姜切片备用
将排骨继续下锅，放炖肉料在调料盒中和姜一同下锅，倒入料酒，大火加开水煮开转小火炖四十分钟。
根据个人喜好准备配菜！青笋尖，西兰花，魔芋下锅焯水备用，红辣椒，土豆切块，葱姜蒜，干红辣椒备用
煮好的排骨捞出来趁热裹上味极鲜酱油入味
电饼铛或者平底锅加热刷一层油将排骨煎至两面焦黄
将土豆也煎好
将煎好的排骨和土豆捞出备用
热锅温油下葱姜蒜爆香
加入三勺火锅底料和半勺郫县豆瓣酱炒香
倒入配菜翻炒，让酱汁包裹均匀
倒入排骨和土豆继续翻炒入味儿
装盆出锅撒上白芝麻和香菜段
干锅