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自制榨菜(9/9)
芽儿菜，（新鲜榨菜）。
去筋去根，切大块，整个也行。
用盐搓揉至出水，封上保鲜膜，腌制一天。
用纱布挤出水份。
一层盐一层榨菜，放密封罐，压紧，
一星期后拿出，在榨出的盐水里清洗干净，挤干水份，（方法同上面一样）二次榨腌。
码紧，铺一层盐，放香叶，小茴香。
放入辣粉，冰糖。淋上烧酒。
盖保鲜膜，压上石头。