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刺猬老鼠小白兔馒头(8/10)
酵母粉泡打粉放入温热（40度以下）牛奶和温水中，静置5分钟。
将酵母在牛奶中揉碎，倒入面粉中。用筷子顺时针搅面粉，使其成为絮状。
然后手揉面、机器颌面都行，面团光滑、容器光滑。
将揉好的面团加盖发酵，1到2小时，视气温而定；面团长到2到2.5倍大，手指撮面中，轻松拔出手指，洞不塌陷即好。
肉面10分钟排出面团里的气体。
分成50克一个的小面团，用湿布盖住，醒15分钟。
刺猬造型，面团揉圆，一头捏尖，2粒黑芝麻做眼睛，小剪刀在背部剪若干刺。小白兔造型先滚成椭圆型，兔子的耳朵用大剪刀，从背部中间剪，尾巴捏成个小圆球。眼睛用黑芝麻，嘴略圆。小老鼠是将面搓成个圆柱，尾巴搓成细长条，最捏尖。黑芝麻做眼睛。
造型好的小动物轻轻拿起放进蒸锅，切记：每一个要有足够的距离。锅里加热水38-45度，盖锅盖二发30分钟。
开火蒸，水开后蒸10分钟。
蒸好后千万不要马上揭锅盖，一定要等5分钟再揭锅盖。