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红烧土豆排骨(7/15)
清水加陈醋,放入排骨,最好泡二十分钟,充分洗净血水、控干。
适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉,抓匀腌制十分钟。
土豆洗净、去皮。
土豆、辣椒切好。
热锅冷油,油不必太多,放入土豆。
两面微黄色就好(如图),盛出。
少量油,下入香叶、八角、腌制排骨,煎制。
两面煎黄色。
放入花椒粉、老抽炒香,再放入料酒、冰糖,翻炒。
加水至如图所示,开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。(水不要没过排骨哟!图片是滚开状态)
加入土豆、少许盐,盖盖续焖烧10分钟左右,至土豆熟。
加入辣椒,大火、开盖翻炒收汁!
成品!
另一次成品!
另一次成品图