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鲜香芹菜饺子馅儿 不放味精、鸡精一样香爆(4/5)
芹菜择好洗净,与大葱一起切碎,用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些,如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉,这个没有定量,根据个人口味。
待腌出水分,盖纱布将水分挤出过滤掉。
将肉馅儿放到芹菜馅儿上,表面放花椒粉、姜粉,炒锅中烧滚油,对准花椒粉浇下去,花椒粉烫熟,同时肉馅也比较好搅拌,再适当放入生抽、盐调味,用筷子画圈搅拌,直到搅上劲道。
饺子馅儿调好了,我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有,没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜,这饺子包出来还会不好吃吗?呵呵!
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