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蒜蓉剁椒牛肉(5/8)
牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
准备好蒜蓉和剁椒。
锅底预热后再倒入植物油。
油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。