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金瓜海参蛋羹(8/14)
将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 这样盘饰就完成了；
小金瓜从上面的口切开， 将其掏空；
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀；
再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌均匀；
将搅拌好的鸡蛋液过滤；
过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；
盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；
蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，
继续将蛋羹蒸为全熟；
拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末 ；
摆放在准备好的盘上。
很鲜美；
细嫩。