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#烤箱版#新奥尔良蜜汁烤鸡翅(4/14)
先将鸡翅洗净,沥干水份,酷克壹佰新奥尔良烤肉料、清水备好
将洗干净的鸡翅用牙签扎些小孔,方便腌制的时候能更深入肌肉里面,扎完后放一旁,准备下一步骤
将30g腌料倒入清水中,怕辣手的可以戴上手套或选择用筷子将腌料搅拌均匀
把搅拌好的腌料倒入盛有鸡翅的碗中…
用手抓匀,使鸡翅的每个部位都沾满腌料,让鸡翅均匀的“躺”在碗里,封上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上
烤箱预热180度,准备好烤盘,锡纸,将静置好的鸡翅摆放整齐,刷上碗里腌过的汁液
入箱 ,上下火烤20分钟。(烤箱温度视个人烤箱的脾气来掌控,所以烤到15分钟的时候应该检查一下烤箱内情况,如鸡翅表皮水分干了,就可以拿出来翻面刷腌料了)
出箱后先在鸡翅正面刷一层腌料,再翻至反面,放到烤网上(注意这里从烤盘换到烤网上了)
用锡纸将鸡翅小的一边包裹好,防止烤糊、烤焦
将接渣盘放到烤管的上层,烤网放中层,继续烤15分钟
可以利用等待的时间将蜂蜜和柠檬汁倒入同一碗里,备用
用刷子将蜂蜜汁均匀的刷到鸡翅上,入烤箱继续烤10分钟
出箱后再刷一遍蜂蜜汁(小心烤网烫手),放烤箱继续烤,一边观察5分钟,鸡翅表皮会有很多泡泡冒出,当蜜汁不往下滴、表皮色泽鲜艳,有微微变白的时候就可以了。
就这么一层一层刷上去,整只鸡翅都金灿灿的,蜜汁浓得欲滴不滴。 鸡翅到手,在最外面一层皮处咬下一口,那感觉…香、甜、糯,裹了浓厚的蜜,口感好得不得了,再往下深入…我都忍不住往下回想了!