牛奶倒入碗中，用保鲜膜封口。蒸锅水开之后放入，蒸10分钟。
与此同时，取出蛋白，加入糖，搅拌均匀。（糖的分量可以在这个时候自己掌握哦~）
10分钟后，把牛奶晾在通风的地方，表面很快就形成奶皮。用小刀划开口，将奶倒出。（做这步的时候奶皮很容易被弄破，一定要小心，最后没倒完的牛奶留个底儿，奶皮就不容易粘在碗底了。）
倒入之前有奶皮的碗中（血和泪的教训：一定不要把奶皮淹没！！！不然就不是名副其实的双皮奶了（虽然不影响口感啦））用保鲜膜封口，放回蒸锅蒸10分钟。蒸好后再焖5分钟
晾凉之后放在冰箱里冰一会儿就可以拿出来吃啦~~~可以搭配蜜豆啊果酱之类的，总之各种好吃啊！
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