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西葫芦鸡蛋包子(5/5)
面团是头一天晚上活好的。感觉汉字就是博大精深,面粉、水,酵母的用量,适量两个字就搞定了。哈哈。
西葫芦切丝,在横刀切几下,刀工不好的朋友可以用擦版噢。不过我是一把菜刀走天下的人。其实是家里擦板太宽,我拿不住…… 把葱花切碎,能看的到吗?
炒鸡蛋的时候多放盐,这样馅里就不用放盐了,即使西葫芦很嫩也不会出水哦。
宝贝捣乱,所以包的过程没有拍下来。追求的是很清亮的素馅包子,所以除了炒鸡蛋加的盐,一把葱花,没有其他配料了。不过临包的时候馅里我加了一把虾皮…… 算荤吗?
以前都是往笼屉上抹油,这次用的笼布,也很成功。嘿嘿,看着胖胖的包子,心情很好。