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鸡公煲 家庭美味版(6/7)
整鸡切小块,洗净,沥干水分。 入油锅煎一下,至鸡皮变色,盛出待用。
将胡萝卜切片、洋葱切片、灯笼椒切片、西芹切段,入油锅煸炒出香味,盛出待用。
将葱切段、姜切丝、蒜切片、辣椒切半,和花椒香叶一起,入油锅小火煸香。
再倒入鸡肉翻炒一分钟,入步骤二的蔬菜翻炒均匀。
锅内倒入开水,覆盖鸡肉的一半,盖上锅盖烧开。然后倒入生抽、老抽、2茶勺糖,盖上锅盖继续大火烧。
待汁烧至这个程度,加3茶勺盐、1茶勺味精,盖上锅盖,继续煮3分钟。
如图,即可出锅。