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经典欧式面包——乡村面包(8/8)
粉类加水混合均匀,静置30分钟。
静置完的面团里加老面,酵母揉匀。
加盐,揉匀。
揉光后放案板上,每30分钟折叠一次,共三次。然后进行基础发酵。
发酵结束后,拍出大气泡,整圆(忽视我的懒,随意扔进篮里了)。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
250度,预热。下层放热水,开下火烤五分钟后,转上下火,把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同,我改成200度,30分钟。
喜欢,太香了
美美嗒