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京都肉饼(11/17)
食材准备好
水分多次慢慢放入面粉，不停用筷子搅拌，雪花状，看面粉的吃水量，我放了165毫升这样。
揉成光洁面团
放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上，醒面10分钟。
猪肉，胡萝卜，葱段剁碎后 搅拌均匀
加入生抽两勺，老抽两勺，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，十三香适量，搅拌均匀
取一小团面，擀薄擀均匀
中间划一刀
铺上肉末，留出四分之一不放肉末
先把没有肉末的折上
再对着折
把最后一份折上，边边压好。
锅开小火，放一点点油，饼放上，小火慢煎
煎好一面金黄色，翻另一面继续，大概2分钟。
两面煎好，放两勺凉水，盖上盖子焖两分钟，关火，好啦！
成品图
成品图