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香煎牛排粒(5/7)
牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒
加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟
加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置
锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）
煎好的牛排粒
特别给steak spice上个图，这个牌子有一系列调味料，不要买错了，据说国内万能的淘宝上能买到，这个菜的完美口感，此调料也同样功不可没。