蟹洗净后剁成小块。放入冷水中煮熟，撩起备用。面也放入冷水煮熟。面撩起后过冷水。备用。

起油锅。放入姜片炝锅。放入梭子蟹炒片刻，再放入黄酒，海鲜酱。炒一会。放一点水。煮开，梭子蟹上色就行了。把蟹夹起来。留下汤汁。把面放入汤汁中炒一下就行了。