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素食之— —凉拌拍黄瓜(8/12)
一根黄瓜洗净,对半切开~
拍黄瓜,要的就是那个粗旷!刀面给我狠狠的拍下,拍出瓜囊,把黄瓜里多余的水份也拍出来~
支离破碎的黄瓜有一种凌乱的美,粗旷不做作!然后,轮到其它食材出场~
辣椒,蒜瓣给处理了~
由于黄瓜已经被拍出了水份,所以不需要再用盐腌制,直接把辣椒,蒜瓣拌入黄瓜~
3 调羹醋~
2 调羹生抽(凉拌酱油)~
1 调羹糖~
盐,适量~
香油,或者花生油,1 调羹~
装盘的时候,把材料堆起来,而不是平铺。这样就有层次感,拍照也漂亮~
凉拌拍黄瓜~