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素食之— —凉拌鱼腥草(12/14)
鱼腥草洗净,折段~
用盐腌制2小时~
2小时后,鱼腥草有水份渗出,倒掉盐水~
准备油,醋,糖,生抽使用可以凉拌的酱油~
醋3调羹。(我这里是列举一个比例:3:2:1,如果食材多,就按比例放即可。比如我现在是放4调羹醋,那么生抽就是2.5左右,糖1.5。都是大约,具体口感各人可以随意的,偏酸,偏甜由你)~
生抽2调羹。(生抽,非老抽)~
油,用香油或者花生油。1调羹~
糖,其实是活动的量,半斤鱼腥草约2调羹糖稍甜,看各人口味随意增减吧~
把辣椒,蒜瓣切碎~
拌入鱼腥草,稍稍腌制就可以吃啦。想更入味一些的,可以腌制1小时~
准备上桌,鱼腥草是在盘子里堆起来的布置~
把辣椒勺起来,浇在鱼腥草上。
能吃辣的,还可以浇上红油~
漂漂亮亮摆上桌,美味凉拌菜鱼腥草~