1.扁鱼洗干净，锅里油烧热，放点盐搅拌。 2.放扁鱼下去，两面煎至金黄色 。 3.放水等水沸腾后加入蒜和姜，酱油，辣椒粉，辣椒 4.把鱼翻边，放味精，捞出即可。