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巴旦木大杏仁曲奇～不增肥还美容（澜配方）(1/8)
备料：白砂糖用料理机打磨成糖粉；杏仁粉就用的某宝磨坊店的甜杏仁粉，价格也不贵，与普通面粉1：1搀和用料理机打磨成细粉，杏仁不加面粉打磨会出油变成酱；鸡蛋打散；面粉与其它干粉类称到一起。
黄油切粒软化后加入糖粉、盐、香草粉打发均匀至颜色变浅，分次加入全蛋液，搅拌均匀至完全融合再加入下一次，直至加完所有蛋液搅拌到无油水分离状态，颜色均匀变浅，体积膨大。
干粉类混合均匀后，倒入上一步打发的黄油，压拌至无干粉状态即停，不要过度搅拌。
将大号曲奇嘴套入裱花袋，建议用硅胶裱花袋，一不会用力挤破，二不会油手。
把裱花袋套入一个大口杯子，将面糊装入裱花袋。
挤入铺有油布或锡纸或油纸的烤盘，烘烤的时候体积会变大，注意间距，避免粘连。挤好后在中间插入一枚巴旦木大杏仁。
送入预热好的烤箱上火180℃、下火150℃，中层烘烤15分钟左右，我在烘烤至8分钟左右为曲奇盖上了锡纸，避免上色过度。看到下面一圈上色即可，烤箱关闭后可以先别开烤箱门，继续焖5分钟取出。
晾凉后即可食用香酥的杏仁曲奇，浓郁的杏仁味一吃便停不下来哦。