面粉打入鸡蛋、一点盐、花生油、2汤匙清水和成光滑的面团（面团要稍微润点饺子皮才不会发干），盖上湿布醒半小时以上，肉馅加入金针菇、少许胡椒粉、一茶匙香油、适量盐搅拌均匀，面团醒好后揉一揉搓成长条，切成每个10克的小剂子，擀成饺子皮，开包，包好后随个人喜欢煮或蒸