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酸爽水晶糖蒜(3/4)
过程: 玻璃罐提前用开水烫泡10分钟消毒倒扣凉干 蒜头剥衣,留最里面那层,泡清水一小时,洗净,倒扣放凉架上凉上12小时,彻底凉干,把硬的头部切掉 先将蒜头码入玻璃瓶中,再把醋和冰糖放入,醋一定要码过蒜,方能保证全部蒜被泡浸,最后倒入蜜糖,拧紧密封瓶盖,放阴凉处不动也不用管,
选用禾然有机醋更放心,不再担心市售掺加了醋精的醋,吃得更健康,零添加,经纯糙米液态发酵而成,有机更天然更养生。 其实糖蒜泡1个月可以用,但我发觉一边吃一边泡,时间越长,蒜更入味更爽口,辛辣越来越小。开始头个月食用自己也接收不了那股辛味,随着时间之长,现在味道更浓但不辛,反而越吃越上瘾。
因为家中无大玻璃瓶,所以分开两个装,2瓶醋刚好泡2个玻璃瓶。
切片后的糖蒜,酸爽可口