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十三岁少年作品--炝拌蓑衣黄瓜(5/9)
做蓑衣黄瓜需要的调料:干辣椒、花椒、盐、凉拌醋、酱油、糖、大蒜。
帆少切的蓑衣黄瓜,据他说很简单,45度角斜切,不切断,再反过来45度角斜切。帆少的刀法略显稚嫩,厚了些,但人家没垫筷子,已经很牛了!
黄瓜摆盘,均匀撒一点盐和白糖,再淋些酱油和醋。
干辣椒剪成段,大蒜拍破,这两样也撒在黄瓜上。
锅里烧油,油温八成热时下花椒在锅里炸香,然后把花椒热油直接浇淋上去。
帆少的炝拌蓑衣黄瓜做好啦,黄瓜清脆可口、麻辣蒜香味浓,夏日的清爽好菜!我已经强烈要求他明天再做一盘。
同场加映:帆少做的虾仁炒蛋。
加播:帆少今天中午又做了这道菜,刀功和摆盘明显更上一层楼!^_^
帆少第二次做的炝拌蓑衣黄瓜,留念一下。