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香菇炒肉(2/3)
将香菇去根，用清水洗净，手撕或者切片。辣椒，葱切碎备用。 瘦肉切薄片（可将切好的瘦肉用盐、生抽、少许料酒抓匀腌10-15分钟备用）
锅刷净烧热，加少许油，少许盐，肥肉榨油，再放瘦肉炒至变色，盛起。
另起锅烧热，加辣椒、葱白煸香，倒入香菇大火炒至蘑菇8成熟，倒入肉翻炒片刻，加适量盐调味，再用适量生抽调色