可可脆皮奶酪月饼(6/10)
制作馅料:奶油奶酪隔水软化,加入白糖粉,黄油,拌匀。
最后加入玉米淀粉,柠檬汁,搅拌均匀。搓成一个个20g的奶酪球,冷藏备用。
皮:巧克力酱加入植物油混合均匀。这里我用的是好时的巧克力酱,比较方便~用融化的巧克力也可以。
筛入低粉和盐。
切拌均匀成光滑的面团。
搓成一个个20g的面团。
将做好的奶酪球,包入饼皮中,慢慢用虎口往上推。
压入模具。
入预热好的烤箱,上管200度下管180度烘烤15分钟即可。
切面,趁热吃外脆里嫩。放几天回油,饼皮会亮一些~