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火龙果慕斯(4/4)
消化饼干用料理机打碎成细颗粒,微波炉叮化黄油加入饼干碎搅拌均匀。 慕斯圈放烤盘上,饼干黄油混合好后入慕斯圈底压实,入冰箱冷冻室备用。 吉利丁片冷水软化后捞出隔热水溶解。 火龙果用料理机打成果汁(想要更细腻,过筛)加入3g蜂蜜,加入溶解好的吉利丁液搅拌均匀。
淡奶油加糖粉15g打发至半流动状态即可。加入火龙果液中搅拌均匀。
倒入备用冷冻好的慕斯圈里。冷藏4小时。脱模用热毛巾捂一下,从下往上轻顶即可。
按自己喜好点缀一下,当然啦,不点缀也一样很美。