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~巧克力裸蛋糕~(21/24)
1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；
2、全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；
3、可可粉及低粉混合均匀，筛入；
4、用手动打蛋器搅打均匀；
5、直至完全乳化，备用；
6、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；
7、当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；
8、继续打到蛋白变细腻；
9、再加入剩下的糖继续搅打；
10、至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
11、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；
12、用切拌的手法拌匀 ；
13、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
14、切拌均匀；
15、倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；
16、送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；
17、淡奶油加入幼砂糖；
18、用打蛋器先低速后转高速打发；
19、将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；
20、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；
21、在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；
22、盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；
23、放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片； 24、最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。