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卡仕达焦糖布丁#松下烘焙魔法世界#(13/22)
制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
继续搅打均匀
牛奶倒入小锅中加热至微沸
然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
直至搅拌均匀
加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
将蛋奶糊过筛两次
然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
出炉冷却
将模具边缘的布丁沿边儿划开
取小盘子盖在模具表面
将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
可直接食用，也可以冷藏后再食用
成品图
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