安装App
独特韵味的紫苏千层饼(20/21)
这就是紫苏，一元钱可以得一大把～
喜欢它味道的，可以在季节里把它凉干，制成植物香料～
取面粉两杯，一杯稍热些的温水。面粉里放上2调羹的细砂糖。如果想吃咸口味的，可以把盐加在紫苏油里，这个后面我会提到，在这个步骤就不需要加糖了～
面粉用热水来和，搅拌均匀即可，直接封住面粉团，让它静置1～2小时。静置的时间越久，千层的效果越好～
面团放置一旁，可以准备紫苏油啦。紫苏清洗干净，晾干些水份，用刀细细切了～
热油，把紫苏倒入就关火。或者可以把热油直接浇到紫苏碗里，目的是一样的，为了爆出紫苏的香味儿。（如果是做咸味千层饼，盐可以添加到紫苏油里）～
面团在一个小时后拿出来，或者更长一些时间。也可以冷藏起来，随做随吃。把面团排气～
分成适量的等份。这个厚薄随人～
取一个面团子，擀开。把紫苏油涂抹上面饼～
然后，注意：记得在面饼上再撒一层面粉。这层面粉是起酥层的关键，蓬松的层次就在这里啦～
将面饼卷起来～
把面棍扭转，制造层层叠叠的效果～
两头向中间收缩。这个方法扭完后收紧，比擀开几个面饼再折叠省事儿～
竖起面棍，压扁～
层层叠叠螺旋的面团出来了～
然后撒些面粉，把面团擀成面饼～
电饼档刷油，或者平底锅都可以，用平底锅就得控制成中小火。把饼烙熟～
熟饼摊开晾，折叠起来会有水汽，让饼回潮, 影响口感～
手撕饼，层层叠叠，酥松柔韧～
切饼成扇，或蘸炼乳，或配牛奶，都是一品美味～
紫苏的清气香韵结合在饼里，层层叠叠环绕，独特的韵味十足～