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芝士蛋糕(5/9)
芝士加奶坐热水拌匀
黄油加热,蛋白蛋黄分好,蛋黄打散
蛋黄、黄油加入芝士中充分拌匀,筛入面粉
蛋白加糖打到湿性状态,我很懒一次加的,也没加几滴柠檬汁,但是不难打发(原谅我这图片我已挑走了一部分蛋白跟面糊翻拌,黄色的就是沾了的面糊)
加入剩下的蛋白翻拌,是翻拌不是搅拌
倒入模具用力震几下,震走大气泡
水浴法上下火160度70分钟,我家的烤箱是亲民款,长帝25_B ,当时特价299。好像有做广告嫌疑
糖放的不多,对我来说够了
没有戚风的高度,但是很细腻