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河南特色:炸菜角(9/13)
面粉倒盆里,一手拎壶倒入开水,另一手用筷子搅拌至无干粉状,晾凉备用。
和成面团盖盖饧会。
淘洗干净的韭菜,葱、姜、藿香、石香菜,泡发好的粉条备用。
全部切碎加香油拌匀,加盐、自粉调料调味。
饧好的面团,取下一块搓长揉圆。
切成比饺子皮稍大的剂子。
逐一擀开。
取适量馅放面皮上。
捏成月牙状。
全部包好。
油锅中小火炸,变色后翻面再稍炸片刻既可。
炸好了,开吃、、、
细节、、、