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【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方(4/11)
材料: 饼底A:低粉85克,黄油60克,蛋黄1个,糖15克 芝士液B:奶油奶酪100克,淡奶油100克,糖35克,鸡蛋1个,蛋清1个,低粉18克,柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙,盐2克 平底锅:20CM不沾平底煎锅 破壁机:维仕美XPH-S
饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。
能成团就行,不要使劲捏。
将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开,尽量厚薄一致,边缘平整,并高出锅底2~3CM左右。
中间用叉子扎些洞,以免饼底受热拱起。
接着就是混合芝士液,将所有材料倒入破壁机。
用搅拌功能打20秒左右左右,混匀即可。
将芝士液倒在饼底上。
尽量使其平整。
将平底锅盖上盖子,用中小火加热10分钟,再用最小火加热25分钟左右,至表面凝固就可以了。
关火后再焖五分钟,冷却后再切。