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晶莹剔透之红烧肉(2/10)
带皮红烧肉切块,焯水,捞出,待用。
冰糖化开,炒糖色,不用把冰糖都化开就把焯好的肉放入翻炒。
开小火翻炒哦,一直炒到冰糖都化掉。
加入葱段,姜片,八角翻炒。
加入料盒,料盒里装上花椒,白芷,倒入酱油,盐,水,水没过肉,大火烧开,再开小火炖20∽30分钟。
肉皮能戳进筷子,开大火收汁。
颜色很红亮吧,加适当的味精。
装盘吧,肉皮都透亮了!
再来一张。
颜色诱人…