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榴莲披萨(1/11)
将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵。
面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
在面团发酵的过程中准备水果:把榴莲肉放在保鲜袋里,压扁搅匀成榴莲馅,菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块。
发酵好的面团滚圆松弛15分钟,然后把面团擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气,将披萨饼底放在室温下进行最后发酵。
把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层,200度烘烤15分钟。
把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底。
披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉,剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块,上面再放入另一半马苏里拉奶酪。
把披萨放在烤箱中层,200度烘烤20分钟。
成品。
成品。
成品。