用菜刀从一个方向开始剁，如图。一个方向剁完，将肉拢在一起换个方向继续剁。【我喜欢自己剁肉馅，比超市买的肉馅更有粘稠度，并且我还担心超市的肉馅肉质量不好。】
剁成如图程度就好，不用剁成蓉，那样剁肉馅太累了，只要碎碎的就好。
将肉馅放到小盆中，加入淀粉【没有淀粉面粉一样，我一向用面粉】，料酒，味精，盐，酱油，胡椒粉。
像和面一样，将调料面粉和肉馅和匀。然后打入一颗蛋。
等油开，放入丸子。用勺子一个一个弄即可，先放的已经熟了，后面的可能还在用勺子弄。
当丸子外表面由肉色变成浅黄，变成金黄，最终变成深黄色，用漏勺捞出控油。
最终成品，啦啦啦。外焦里嫩！卖相一般，但是非常好吃#^_^#
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