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小炒肉(经典版)(0/7)
准备去好五花肉,姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
五花肉切小片,别太厚噢,辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
油下锅,爆炒五花肉。
五花肉片煸成白色时,放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
姜丝和大蒜炒出香味,放入酱油,翻炒均匀、上色。
五花肉片炒干水分后,放入小红尖椒,翻炒十秒左右,再加入杭椒,一起翻炒。(小红尖椒比较难熟些,所以先下锅)两样辣椒都放入时,就可以加适量的盐下去啦,然后继续快速翻炒,直至辣椒八分熟时,加入葱白,鸡精。翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
完成✅(物美价廉、待客的好菜,哈哈)