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蒸春饼(9/9)
面粉用温水活成稍软的面团;
包上保鲜膜醒发30分钟以上;
醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;
擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;
锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;
继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;
最后一张饼放进去,蒸2分钟,关火开盖,提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;
饼一张一张揭开,没有沾在一起;
揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。