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初夏吃兔肉--家常兔丁(5/17)
去头兔洗净,切3厘米见方的小块。加一勺盐,半勺五香粉,1.5勺料酒腌制十分钟
美人椒切滚刀段
葱姜蒜切片
备好如图量的香叶,八角桂皮
菜籽油烧热(其他油也可以,菜籽油更香),下入腌制好的兔丁翻炒
放入八角香叶桂皮一起翻炒
炒至兔肉全部变色
放入姜片蒜片,翻炒
炒香后,加入干辣椒段煸香(也可同时 加入干花椒粒,依据个人口味)
放入美人椒段,煸熟,入味
撒入1/3勺白糖
倒入半勺酱油(上色)
一勺红油辣椒(依据个人口味,也可以两勺三勺,也可以不放)
等兔丁和美人椒都熟透,入味后,放入葱花,爆香
撒入花椒粉,翻炒匀即可起锅
兔肉营养丰富,适合大人小孩。高蛋白低脂肪,还含丰富卵磷脂,特别适合爱吃肉又怕胖的MM噢。
当然,家有BB不能吃辣椒。给她凉拌了一个香油兔丁。顺带写个MINI菜谱啦-----兔肉煮熟切丁,加入少许白糖,盐,几滴酱油,几滴香油撒上葱花就可以的啦。