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西葫芦鸡蛋水饺(3/11)
200g面粉用凉水活成软硬适中的面团，盖保鲜膜或倒扣在盆中醒一会。醒面的时间开始做饺子馅。
西葫芦刨成丝，加适量盐搅拌研制半个小时。
虾米用热水泡十分钟，洗去脏东西切碎备用。
2个鸡蛋炒熟，弄碎。
这个时候西葫芦也好了，挤干水分剁碎，备用。
热锅烤油，油凉后依次加入西葫芦，虾米碎，鸡蛋碎，花椒粉，姜末，葱末，盐调味，搅拌均匀即可。
面团醒好后切成大小合适的剂子。
制成饺子皮。
包入合适的饺子馅，收口捏紧。
成品，包的不好看，大家忽略吧。
水烧热后，放入水饺，煮七分钟左右，饺子涨肚飘在水面上就熟了，装盘即可。素馅的水饺也很好吃。