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酿南瓜花汤(6/9)
五花肉和豆腐边剁边调味。(生抽.蚝油.盐.酒姜末.各适量)
南瓜花一把,剥去花杆杆的皮。
把瓜花里里外外用水轻轻冲洗干净,花杆折去一段,用食指把花心去掉。(注意:冲洗时花瓣别洗烂了,去掉花心时别把花瓣弄破了<不小心破了也没关系>)
把调好味的肉馅,酿到花里,留些花瓣层层对折把肉馅包裹住。
再把折下的杆杆从中间插入肉馅,防止花瓣打开。
南瓜花全部酿好后,开火烧水,放少许油,盖好盖子,水烧开后,把酿好的瓜花放入锅里,盖上盖,当瓜花酿浮出水面两三分钟,加入适量的盐,酿瓜花汤就煮好了。(关火前滴入几滴猪油,很香!)
有土蕃茄味更好!(锅热后放少许油炒土蕃茄,用锅铲压烂蕃茄,再放入烧热的水,水开后再煮瓜花酿。)
土蕃茄~手指头大小,酸酸的。(小时候妈妈最爱压烂后放入白糖拌来吃,酸甜酸甜的,现在有卖时不时也拌来吃,冻冰箱里大热天吃上一碗~好爽!)
近照来一张~小清新的汤,有点甜!