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健康蒸肉饼(3/12)
前腿肉、胡萝卜、玉米与马蹄合影图。前腿肉最好选那种带一些肥肉的，精瘦肉不适合。
猪肉先切大块，再剁成肉靡。此过程是肉饼制作的关键，后期剁茸阶段最好使用刀背，剁掉经脉，让肉与肉之间充分融合。这个过程比较艰辛，需要坚持。^_^
剁好的肉糜里面加两个蛋清。
番薯淀粉加水润湿。
润湿后的淀粉、两茶匙的盐，一起混合到肉糜里，顺着一个方向使劲搅打上劲。
胡萝卜、马蹄分别切丁，玉米掰好玉米粒，我特意称了一下，每样约60克。
花絮：胡萝头留起来，半淹浸泡，十几天后就会长成漂亮的胡萝卜盆栽哦。
换一大盆，把胡萝卜丁、马蹄丁、玉米与调好味的肉糜一股脑儿倒进去，再混合搅拌均匀。
搅好的肉糜，放蒸盘，抹平表面。
锅里烧水，水开后放入蒸盘，加盖猛火蒸15分钟。
15分钟之后，揭开锅盖，香气扑鼻。
切块装盘，就可以热乎乎的开吃啰。