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—纸杯裸蛋糕【咸味奶油】#松下烘焙魔法世界#(5/18)
黄油，牛奶隔水融合
分次筛入可可粉拌匀
巧克力隔水融化
加入巧克力液拌匀
蛋白，蛋黄分离，蛋白打到鱼眼泡加入三分之一的糖继续打，打到有纹路再加入一部分糖
最后加入剩下的糖打到硬性发泡
烤箱150度上下火预热，倒入蛋黄打匀
打匀后的状态
筛入面粉翻拌均匀，呈有光泽的面糊
巧克力液搅匀后倒入面糊中，翻拌均匀
倒入模具，150度中层上下火烤15分钟，等发起来后该170度烤10中左右
淡奶油加糖，奶粉，盐打发
出炉后冷却，撕去纸模，切片
打发的奶油装入裱花袋，剪筷子粗细的口
取一片蛋糕挤出花型奶油
在放一片蛋糕，挤奶油
再放蛋糕片，挤奶油然后用水果装饰
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