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香炸带鱼(4/6)
带鱼去头、尾、内脏、鱼鳍。洗净，切段。
带鱼放葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖密封冷藏腌制一夜。
腌制好的带鱼裹上面粉
锅里多放些油，放入花椒、八角、干辣椒炸香。香料快糊时捞出。
大火下带鱼炸至定型，转小火炸至金黄，捞出。大火复炸一下，捞出沥油。
撒上你喜欢的调料粉：椒盐、黑胡椒、孜然粉等。