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笋干烧肉(5/9)
五花肉放到冷水中浸泡2个小时，透明的水会变成血水，倒掉冲洗干净沥干。
笋干泡开，因为不需要菜里太多杂质，所以仔细的剥去了笋衣，然后把笋枝切段。
锅中放姜片翻炒肉块，炒到肉开始爆肉脂，放入2大勺冰糖翻炒到冰糖化开。
放入小半碗老抽，少许生抽翻炒均匀。
倒入滚水和笋干，开始炖。
中高火盖盖炖煮时水干了可以加滚水，水基本跟菜一样高就行。
煮到肉酥烂到合适的口感，开盖转大火收汁
汤汁快干时调入味精盐，不断翻炒。
一直炒到只有油没有水，就好了。