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隔夜饭做煲仔饭(2/6)
洋葱切段,腊肠,瘦肉,切片待用。荷兰豆,香菇水焯(这个水不要倒掉),香菇切片待用。
洋葱和辣椒爆香,小火煎肉至两面金黄
腊肠煎一下,倒入刚刚荷兰豆蘑菇水焯的水,加入少许耗油,姜汁,盐调味。小火煮2分钟,汤汁过滤掉辣椒洋葱 备用
砂锅底部放油,倒入隔夜米饭,压平,倒入肉汁小火10分钟煮一下。(我放的水多没过饭一点,其实只要饭热了就行,底部放油是为了避免糊锅)
材料摆盘,中间打入一个蛋,关火,利用砂锅的余温来闷熟配菜。时间?大概3-4分钟吧,蛋表面凝固了就行
喏,我做的大概就这样子,蛋的成熟按照你们的喜好就好