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牛肉酱(4/6)
先把花生炒熟（不要加油）、炸香，有噼啪声，即可出锅晾着。
将牛肉细切成碎粒；姜、蒜也细切成泥；备好所有配料。
在锅里加少许油，倒入牛肉粒，炒出水后，再炒，直至收干水份。随倒入两大勺油拌入、翻炒，约3-5分钟以上，直到脆香味儿出来。
再续倒入姜、蒜，翻炒香后，倒些水，没过肉糜再好点儿的水量。倒入酱油、郫县豆瓣酱、糖、耗油，煮3-4分钟后关火，放冷。
全部冷透后，将花生米碾碎后，拌入熬出的牛肉糜里。
成品。装盒后，可存放冰箱，吃泡饭、拌面条、摸馒头……随想随取，很香哦！