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保定特色——榆钱疙瘩(4/6)
榆钱洗净，下入锅里，加适量冷水。(水不可太多，榆钱高温加热后就会很软。水多会影响疙瘩的蓬松。)
锅开下入玉米面，铺匀。
盖上锅盖，焖五分钟。
只到听到水声少时，换成小火开盖搅拌成疙瘩。
只到搅成蓬松如图状。
即可状碗，配上辣椒，开吃。也可用油炒吃，又是一番风味。