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日式猪排饭(2/7)
里脊肉或后腿肉切成5、6毫米左右厚度的漂亮肉片,用刀背细细的剁松、剁薄,这一步绝对不能省。接着把调味料用黄酒混合,放入肉片腌制以没过肉排为好,腌两小时以上入味 !可以放冰箱腌制!
拿出肉片稍微沥干下,两面沾上面粉!
取出放在鸡蛋液里,两面沾匀,稍微沥干!
肉排放在面包里均匀打个滚,两面都沾上面包糠!面包糠不用死命压的太用力,才会炸好了 有漂亮的次次状!
我选了一口类似奶锅的锅子来炸猪排,深度够,比较省油!接下来!倒油热锅,丢个小片面包糠试一下油温,接着耐心的小火慢炸!一片一片又一片!如果你有气炸锅,那么恭喜你,更简单,直接放进去等着出来!我家厨房实在堆不下,舍弃!靠厨娘我自己全副武装搞定!
炸完取出沥干油分,有厨房纸吸干一下多余油份最好,我不巧用完,就算了。趁热切片,听着那轻脆的“咔嚓咔嚓”声,心情无比愉悦!
煮了杂粮饭,装盘,放上蔬菜,摆上切好的猪排,挤上点番茄酱或沙拉酱,美味出炉!二妞吃的好满足,说根本停不下来!这才是猪排!开心